飲食店の集客方法｜SNS・口コミ・地図アプリの使い分けと始め方

集客は「新規」と「リピート」に分けて考える

飲食店の売上は、新しく来る人の数と、また来る人の数で決まります。この2つは必要な打ち手が違うため、分けて考えます。

新規の来店は、店を知らない人に見つけてもらう施策です。地図アプリ、SNS、口コミサイト、予約サイトが入口になります。

リピートは、一度来た人に思い出してもらう施策です。公式アカウントのフォロー、メッセージ、次回の案内などで、再訪のきっかけを作ります。

新規ばかりに力を入れても、リピートが伸びなければ、集客にかかる手間と費用は下がりません。

新規の集客方法と特徴

まず取り組むべきはGoogleマップ

飲食店を探す人の多くは、現在地の近くで「〇〇 ランチ」のように検索します。このとき最初に表示されるのが地図の情報です。

• 営業時間、定休日、電話番号、住所を最新にする
• 料理と店内の写真を複数登録する
• メニューと価格を登録する
• 口コミに返信する

費用がかからず、来店直前の人に届くため、最初に整えるべき場所です。情報が古いままだと、営業中なのに「閉店」と表示され、来店の機会を失います。

SNSの使い分け

Instagram：探される場所をつくる

地域名やジャンルで検索したときに見つけてもらうため、プロフィールに地域名とジャンルを入れます。投稿は、料理の写真だけでなく、席の様子、提供時間、価格帯など「行く前に知りたいこと」を入れると保存されやすくなります。

TikTok：広く知ってもらう

短い動画で、店の様子や調理風景を見せます。拡散しやすい反面、遠方の人にも届くため、来店につながる割合はInstagramより下がります。認知を広げたい時期に向いています。

共通：予約の導線を置く

どのSNSでも、プロフィールに予約リンクと住所、営業時間を入れておきます。投稿が良くても、予約方法がわからなければ来店にはつながりません。

インフルエンサー施策を使う場面

自店のアカウントは、フォロワーが増えるまで時間がかかります。短期間で認知を広げたいときに有効なのが、すでにフォロワーを持つ発信者に紹介してもらう方法です。

新規オープン、新メニューの告知、閑散期の集客など、期間が決まっている施策と相性があります。選び方や依頼の流れは「飲食店の集客にインフルエンサーを活用する方法」で詳しく解説しています。

リピートを増やす方法

• 公式アカウントをフォローしてもらう：会計時やテーブルのQRコードで案内します。
• 次の来店のきっかけを渡す：次回使えるクーポンや、季節メニューの案内を渡します。
• 来店後にお礼を伝える：予約サイトの口コミに返信すると、見ている他の人への印象も良くなります。
• 常連の顔と好みを記録する：注文の傾向を覚えておくと、接客の質が上がります。

集客で失敗しやすいこと

• 手段を一度に増やす：どれも中途半端になります。まずGoogleマップ、次にSNS1つと、順番に広げます。
• 投稿が料理の写真だけ：場所、価格帯、混雑する時間など、来店の判断材料がないと動けません。
• 効果を確認していない：来店時に「どこで知ったか」を聞くだけでも、どの施策が効いているかが見えます。
• 口コミへの対応をしていない：低い評価を放置すると、比較検討で選ばれにくくなります。

New DeckのINFULLでできること

株式会社New Deckが運営する「INFULL」では、インフルエンサーマーケティングを一括で代行しています。

• キャスティングから投稿管理・効果測定まで一括代行
• フォロワー1万人のマイクロから100万人超のメガまでの独自ネットワーク
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地域や客層に合わせた人選で、短期間の認知拡大を支援します。詳しくはINFULLの詳細ページをご覧ください。

まとめ：地図を整え、SNSで見つけてもらい、再訪の仕組みを作る

飲食店の集客は、新規とリピートを分けて考えると打ち手が決まります。まずGoogleマップの情報を整え、次にSNSで探されるようにし、短期間で広げたいときにインフルエンサー施策を使います。そのうえで、フォローや次回の案内で再訪のきっかけを作ると、集客にかかる手間が下がっていきます。